Pastas y vino

Se c'è un tema che suona come un abbraccio di strada in mezzo a un giorno qualsiasi, quello è Pastas y vino. Non è solo il ritmo che ti fa ballare senza preavviso, ma quella miscela di chitarre che sembrano conversare tra loro mentre la tromba e il sassofono vanno e vengono come due amici che raccontano barzellette. Il basso non sta a guardare: si intreccia in ogni strofa con una naturalezza che fa sì che tutto funzioni senza sforzo. È una di quelle canzoni che, se la ascolti per la prima volta, già ti viene voglia di canticchiarla, e se ti rimane in testa, non c'è modo di togliertela.

La registrarono nel 1989, quando la band non aveva ancora un nome nelle radio ma già suonava come se suonassero insieme da anni. Mario Breuer e Richard Etkin si sono assicurati che il suono non perdesse quell'energia grezza delle prove dal vivo, e il risultato fu un disco —El milagro argentino— che finì per essere il loro biglietto da visita. Non cercavano di suonare perfetti, ma autentici: ecco Cucho Parisi che canta con quella voce roca, Animal Trípodi che fa i cori e addirittura suona le percussioni, e il resto della squadra —da Cebolla Demarco alla chitarra a Chiflo Sánchez al sassofono— che dà forma a un brano che, con i suoi poco più di due minuti, riesce a sentirsi eterno.