Once

La génesis de Once se remonta a 1990, cuando el guitarrista Stone Gossard creó una demo instrumental titulada "Agyptian Crave". Esta grabación fue una de las cinco canciones compiladas en una cinta conocida como "Stone Gossard Demos '91", que circuló con la intención de encontrar un cantante y un baterista para el grupo. La cinta llegó a manos de Eddie Vedder, quien en ese momento trabajaba en una gasolinera en San Diego, California. Mientras escuchaba la demo, las letras para Once surgieron de forma espontánea, inspiradas durante una sesión de surf. Vedder grabó las voces para tres de las canciones de esa cinta, incluyendo Once, y la envió de vuelta a Seattle. Al escucharla, la banda invitó a Vedder a Seattle y le pidieron que se uniera al grupo. La canción fue grabada en 1991 en el estudio London Bridge en Seattle, Washington, con una duración de 3:51, y fue producida por Rick Parashar y Pearl Jam. Su primera interpretación en vivo tuvo lugar el 22 de octubre de 1990 en el Off Ramp Café de Seattle, Washington, antes incluso del lanzamiento del álbum. Stephen M. Deusner de Pitchfork Media destacó en Once una dinámica "hardscrabble" y unos "insistent breakdowns" que la banda no lograría capturar en lanzamientos posteriores. Además de su aparición en Ten, la canción también fue incluida como cara B del sencillo de Alive, y versiones remezcladas se han lanzado en el álbum de grandes éxitos Rearviewmirror (Greatest Hits 1991–2003) en 2004 y en la reedición de Ten de 2009.