¿Quién asó la manteca?

A canção ¿Quién asó la manteca? de Andrés Calamaro, com a duração de 4:27, apresenta-se como uma peça interessante dentro da sua discografia. Embora o texto original não detalhe aspetos específicos da sua composição ou gravação que a tornem única em som, situa-a num momento chave da carreira do artista. Esta canção faz parte do álbum Alta suciedad, lançado em 1997, que marcou o seu regresso como solista após a sua passagem pelos Los Rodríguez. Foi um trabalho onde Calamaro se encarregou de compor todas as canções, mostrando uma faceta autoral muito pessoal.

O álbum Alta suciedad foi um projeto ambicioso, gravado nos Estados Unidos e produzido por Joe Blaney, contando com a colaboração de músicos anglo-saxónicos. Este disco teve um notável sucesso comercial, alcançando vendas superiores a 700 mil cópias e consolidando-se como um dos mais vendidos do rock argentino. Além disso, recebeu reconhecimento de publicações especializadas, sendo incluído em listas importantes como os 100 melhores álbuns do rock argentino pela revista Rolling Stone e na seleção dos 250 álbuns essenciais do rock ibero-americano pela revista Al borde.