¿Quién asó la manteca?

La canzone ¿Quién asó la manteca? di Andrés Calamaro, con la sua durata di 4:27, si presenta come un pezzo interessante all'interno della sua discografia. Sebbene il testo originale non dettagli aspetti specifici della sua composizione o registrazione che la rendano unica nel suono, la colloca in un momento chiave della carriera dell'artista. Questa canzone fa parte dell'album Alta suciedad, pubblicato nel 1997, che segnò il suo ritorno da solista dopo la sua esperienza con i Los Rodríguez. Fu un lavoro in cui Calamaro si occupò di comporre tutte le canzoni, mostrando una sfaccettatura autoriale molto personale.

L'album Alta suciedad fu un progetto ambizioso, registrato negli Stati Uniti e prodotto da Joe Blaney, con la collaborazione di musicisti anglosassoni. Questo disco ebbe un notevole successo commerciale, raggiungendo vendite superiori a 700 mila copie e consolidandosi come uno dei più venduti del rock argentino. Inoltre, ricevette riconoscimenti da pubblicazioni specializzate, venendo incluso in importanti liste come i 100 migliori album del rock argentino dalla rivista Rolling Stone e nella selezione dei 250 album essenziali del rock iberoamericano dalla rivista Al borde.