¿Quién asó la manteca?

La canción ¿Quién asó la manteca? de Andrés Calamaro, con su duración de 4:27, se presenta como una pieza interesante dentro de su discografía. Si bien el texto original no detalla aspectos específicos de su composición o grabación que la hagan única en sonido, sí la sitúa en un momento clave de la carrera del artista. Esta canción forma parte del álbum Alta suciedad, lanzado en 1997, que marcó su regreso como solista tras su paso por Los Rodríguez. Fue un trabajo donde Calamaro se encargó de componer todas las canciones, mostrando una faceta autoral muy personal.

El álbum Alta suciedad fue un proyecto ambicioso, grabado en los Estados Unidos y producido por Joe Blaney, contando con la colaboración de músicos anglosajones. Este disco tuvo un notable éxito comercial, alcanzando ventas superiores a las 700 mil copias y consolidándose como uno de los más vendidos del rock argentino. Además, recibió reconocimiento de publicaciones especializadas, siendo incluido en listas importantes como los 100 mejores álbumes del rock argentino por la revista Rolling Stone y en la selección de los 250 álbumes esenciales del rock iberoamericano por la revista Al borde.