Mean Mr. Mustard

Esta pieza, Mean Mr. Mustard, nos presenta a un personaje peculiar, un hombre tacaño que guardaba su dinero de forma ingeniosa. La inspiración para esta historia llegó a John Lennon mientras estaba en la India, tras leer un artículo de periódico. Hablaba de un hombre llamado John Mustard, que vivía en Enfield, y que tenía la particularidad de afeitarse a oscuras, según un titular del 7 de junio de 1967 del Daily Record. Lennon imaginó a este tipo escondiendo billetes de cinco libras en lugares insospechados para que nadie se los quitara. Curiosamente, el propio Lennon consideraba esta composición como "un poco de basura" que había escrito en aquel viaje.

La grabación de Mean Mr. Mustard se realizó junto a Sun King, como una sola pieza continua, formando parte del popurrí del álbum Abbey Road. Se grabó entre el 24 y el 29 de julio de 1969 en los estudios EMI de Londres, con George Martin como productor e Geoff Emerick y Phil McDonald como ingenieros. Una versión demo, que se grabó en mayo de 1968 en Kinfauns, la casa de George Harrison en Esher, y que aparece en Anthology 3, revela un detalle interesante: la hermana de Mustard se llamaba Shirley. Lennon decidió cambiar el nombre a Pam para facilitar la transición hacia la siguiente canción del álbum, Polythene Pam, haciendo que sonara más conectado. Originalmente, la canción terminaba con un acorde de Re mayor, pensado para enlazar con Her Majesty, pero al mover esta última al final del disco, Mean Mr. Mustard se une directamente a Polythene Pam. La duración total de la canción es de 1:06.