Para alcançar essa sonoridade mais profunda, Mick Hucknall recrutou o programador Gota, cujo trabalho com Soul II Soul o havia impressionado. O que Hucknall não sabia era que Gota também era baterista, e ao ouvi-lo improvisar uma noite em Veneza, ele se tornou o baterista em tempo integral da banda. As canções do álbum, como "Something Got Me Started" e a faixa-título, Stars, foram escritas na estrada durante a turnê anterior. "Wonderland", por sua vez, foi descrita por Hucknall como sua peça mais política até então, refletindo seu descontentamento com o governo britânico da época.
O resultado foi um álbum lançado em 30 de setembro de 1991, que ressoou fortemente no Reino Unido. Stars estreou em primeiro lugar nas paradas de álbuns e se tornou o disco mais vendido do ano tanto em 1991 quanto em 1992, uma conquista não vista desde Simon & Garfunkel com Bridge over Troubled Water em 1970-1971. Em abril de 2019, posicionava-se como o décimo quarto álbum mais vendido de todos os tempos no Reino Unido. Apesar de seu sucesso comercial, a recepção crítica foi mista; algumas publicações de música alternativa mostraram frieza, enquanto outras reconheceram a qualidade da música, descrevendo-a como agradável e bem produzida. No ano 2000, a revista Q o incluiu em sua lista dos 100 Melhores Álbuns Britânicos de Todos os Tempos.